2020年1月17日 星期五

清明节菜市场半斤梭子蟹200元一斤好卖 15元一斤小蟹没人要

节假日的市场真的很奇怪,越是贵的海鲜越好卖,在一家海鲜店,半斤以上的梭子蟹要价200块钱一斤,店主说,中午有人来卖了6只,后来又过来买了十几只,假日这两天每天都能卖几十斤。图为养在海水缸中的半斤以上大梭子蟹。

小编用夹子夹起一只梭子蟹,感觉沉甸甸的,应该很肥美。梭子蟹放到装香螺的框里,小编没敢用手拿,一只蟹子百十块钱啦,万一弄死了得赔不少钱。由于价格高昂,店主保证每只蟹子都是活的,而且还得肥美。

与大梭子蟹相对的是一位露天摊贩的小梭子蟹,要价18块钱一斤,半天无人问津。

好不容易来了一位顾客,摊主赶紧蹲下来给挑选梭子蟹,谁知顾客看了一会还是觉得贵,摊主把价格降到15块钱一斤,最后顾客还是没有购买。

青岛本地的皮皮虾,55块钱一斤,都很鲜活,带籽的母虾接近一半。小编在采访时,不时有市民前来购买,小编问询得知,不少市民是因为小长假有朋友来访,购买梭子蟹和皮皮虾也是为了招待好友。

非常新鲜的杂鱼,有些还是鲜活的,40块钱一斤,店主说这个不能砍价了。

一条大牙鲆鱼,45块钱一斤,估计得200多块钱了。

鲜鲅鱼是越来越多,23-28块钱的价格,加上鲅鱼的色泽,看起来就知道不是青岛本地的,昨天有青岛本地的鲅鱼,价格是35块钱一斤。从鱼眼睛判断,这些鲅鱼是新鲜的无疑,但产地就不好说了。

面条鱼也要13块钱2斤,一斤6块5,数量并不多,也有可能是卖的只剩下这些了。

这些小黄花鱼也是养殖的,不过是青岛本地养殖的,价格是18块钱一斤,与大黄花鱼价格一致,而大黄花鱼是南方海域养殖的,海水温度高,长的快和大。

蛎虾卖的不少,但好的并不多,很多是外地货,个头不小,价格在十几到二十几块钱之间,图中的蛎虾个头比较大,22块钱一斤。

大海螺25块钱一斤,卖的不错,小编拍摄时,这保鲜箱中的海螺就被一位顾客买走了一半。

扇贝的价格回到了10块钱2斤,也就是5块钱一斤。

海虹的价格也回归到10块钱5斤,最低时卖到10块钱7斤。小编观察发现,本地市民还是喜欢购买价格较低的贝类海鲜,而花高价钱买海鲜的基本是招待朋友或者是朋友相聚,这在节假日是很正常的,只是假日推高了海鲜价格,但与普通市民关系不大,该买的还是要买,不该买的再便宜也不要。

2020年1月16日 星期四

只需简单几步,完成一盘凉拌菜,清香爽口味道好!

只需简单几步,完成一盘爽口凉拌菜,清香爽口味道好,老公一次吃了大半盘!

芹菜是香气较重的蔬菜,也是一年四季都能吃到的蔬菜!木耳是常用的食用菌,常被晾晒成干木耳,便于长时间存储!

芹菜中含有多种营养元素,具有清热解毒、预防高血压、润肺等保健作用!芹菜在中医讲,属于凉性蔬菜,较适合清火,阴虚的人应减少食用量!

木耳被称为“人体的清道夫”,同样具有润肺止咳等保健作用!木耳中富含的多种矿物质还可以润滑管道,促进体内结石脱落缩小,进而排出体外!

北京又到了漫天柳絮纷飞的时节了,出门记得戴口罩保护自己的呼吸道!

常吃这两种蔬菜润肺、提高免疫力哟!最近,我很喜欢吃木耳,直接用水焯一下做爽口小凉菜!

今儿中午吃了五花肉,最适合配一盘小凉菜刮刮油!今天做了清新脆爽的芹菜拌木耳,搭配几片胡萝卜!三色凉拌菜,简单几步卖相好又营养!

凉拌芹菜木耳:

食材:小芹菜适量,干木耳适量,胡萝卜,蒜3瓣,干红辣椒2个

调味料:蚝油,糖,食用油,花椒粒,香醋,海鲜酱油

制作步骤:

1.芹菜一把摘掉叶,用清水冲洗干净后,用刀切掉根部,再斜刀切成寸段,开水焯2分钟,捞出沥干放入盘中备用。

2.胡萝卜适量去皮切成胡萝卜片,烧一锅开水焯2分钟捞出晾凉,和芹菜一同放入盘中备用。

3.干木耳少许提前用清水泡发(约20分钟左右),摘掉菌根,用开水焯2分钟捞出晾凉,一同放入盘中备用。

4.准备干红辣椒2个切成辣椒碎,蒜3瓣切成蒜末备用。

5.大火将锅预热后倒入适量食用油,放入几粒花椒,转小火爆花椒油,油变色且有花椒香味即可!把花椒捞出扔掉,放辣椒碎和蒜末爆香。

6.准备凉拌汁:2勺香醋,1勺海鲜酱油,少许蚝油,少许白糖,将烧热的蒜油倒在凉拌汁内搅拌均匀后,直接淋在蔬菜上,食用时拌一下即可!

小贴士:

1.烧热的蒜油要趁热倒在凉拌汁内,发出吱吱的响声,将凉拌汁趁热烧一下,拌菜更好吃!

2.将蔬菜在开水中焯一下,能够减少农药残留,焯熟的蔬菜更适口!但要注意焯胡萝卜、芹菜、木耳的时间不宜过长!

2020年1月15日 星期三

陪老头子下厨房是不是很有趣呢?

情人节这天,我准备进厨房做菜,没想到老头子开始炒菜了。我高兴极了!说实话我不会做菜,以前我家厨房都是老头子“承包”了,我有时帮着收拾一下碗筷。我切菜刀功也很差,配菜也不行。偶尔下一碗面条还算凑合。如果他出差或旅游去了,我只能每餐下面条或熬稀饭填饱肚子。

看老头子做菜,我的脑海里浮现出几十年前的一件往事。有一次,他在厨房炒菜,喊我帮着洗一下韭菜,我洗好了后放到砧板上,用菜刀把韭菜切成段。我突然发现砧板上流出鲜红的血水,吓得我大叫起来:''老头子快来看,砧板有血水''!他赶紧跑过来查看我的左手指伤了没有,我笑着说:”手指也不痛,肯定没有伤口“。我当时也觉得很奇怪,不知哪来的血水。

细心的老头子把砧板上的韭菜扒开一看,你猜他发现了什么?原来是一条胖胖的蚯蚓被我切成了几段,太惨了!老头子批评我洗菜太粗心了,我也非常懊悔自己做了一件不应该发生的事。从那以后,我都不敢吃韭菜了。

看老头子炒菜是一种乐趣。我退休后,每天都陪他下厨房,做他的帮手,我是他的得意门生。我慢慢地也会做菜了。

我常常查看资料,发现香芹是一种营养极高的蔬菜,具有清爽的香味和鲜绿的颜色。嫩叶和嫩茎,可生食或用肉类煮食,也可作为菜肴香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品,对高血脂、高血压、尿血、泌尿系感染、便秘有等多种疾病具有辅助治疗作用。香芹叶可除口臭,如吃葱蒜后,咀嚼一点香芹叶,可消除口齿中的异味。

我家老头子做的这道菜叫“香芹酱干炒肉丝”。事先要把这三种主要的食材准备好,配料可以用胡萝卜,红心萝卜等等,不怕辣的人可以放红辣椒哟。

希望大家看了我家厨房的故事多提宝贵意见,欢迎吐槽评论!

2020年1月14日 星期二

过年“荤”食唱主角,吃点“素”食来平衡,缓解血管和心脏压力!

过年这三两天,想必大家都吃得尽兴了吧,对美食的欲望也降低了许多,此时不妨做点素的东西来吃吃,它们既能满足人的口欲,又能解馋,那么做什么呢?炸盘素丸子吃怎么样?相信大部人会喜欢的。

炸丸子,大家都喜欢拌点肉馅进去,如果放在平时肯定是没错的,毕竟是过年嘛,各种“荤”食绝对唱主角,此时不妨吃点素的东西来平衡一下。

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众所周知,萝卜中含有大量的植物蛋白和粗纤维,以及丰富的维生素,过年时,大家难免会摄入大量的胆固醇,血管和心脏的压力倍增,此时适当补充些绿色的蔬菜,就会起到良好的平衡作用。

青萝卜的特点是含水量高,营养丰富口感脆嫩,有经验的人认为它是炸素丸子的“不二”选择,从饮食角度上来讲,它又与普通的白萝卜有所区别,吃起来有种“肉肉”的感觉,出锅后绝对受大家欢迎。

食材配料:青萝卜、胡萝卜、盐、鸡蛋、面粉、食用油。

制作过程:

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首先,将1根青萝卜清洗干净,然后,再将它取皮切丝,粗细程度如上图所示即可,切好后盛入盘中备用。

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再找2根胡萝卜,同青萝卜一样去皮切丝,两种萝卜各取一半即可,如果觉得自己刀工不”咋地”,就找块擦丝板来擦,就轻松解决啦!

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然后,在盘中加入少许的食盐,再将它们抓拌均匀,放置一旁腌15分钟备用,此步骤目的是去除萝卜中的青涩味,同时把里头多余的水分释放出来。

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腌制时间到了,再将萝卜中的水分控干,挤压的时候,稍微用力些,然后,再用刀把它们切碎,重新盛入碗中备用,状态如上图所示。

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然后,加入少许的五香粉和盐调味,先打入1枚鸡蛋充分搅拌均匀,再倒入1勺普通面粉,拌成粘稠些的面糊,再把它团成小丸子,摆入盘中待炸。

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起锅烧油,油烧至5成热,再将丸子逐粒夹入油中,开小火慢炸,直到把它们炸至金黄浮起时,捞出后控干油分盛入盆中,好吃的素丸子就制作完成啦!

温馨提醒:

面糊中必须选择面粉,切忌用淀粉来替代,它们的“糊”化程度不同,从粘合性来讲前者比后者要高一些,溶水性也会更强一些,整体给人的感觉是黏性会更强些。

另外,面粉使用的量,要根据萝卜的出水量来调控,出汁多就多放,这样炸出来的素丸子外皮焦脆,内心柔软,香酥诱人特别好吃。

再则,炸素丸子的需油温控制在5-6成(大概160度左右),炸的时候,开小火慢炸就不容易炸糊。